|
|
Chocoladesoufle Met Sinasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sinasappels-200 gram bittere chocolade, in stukjes- 125 gram suiker-50 ml melk- 4 eieren, gescheiden- 50 ml sinasappellikeur-
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de schil van een sinasappel en pers beide sinasappels uit.
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade in een kom au-bain-marie. Meng er de melk en 75 gram van de suiker erdoor. Haal de kom van het vuur en klop de eidooiers door het chocolademengsel. Meng er de helft van de sinasrasp door. Klop het eiwit in een kom stijf. Spatel het voorzichtig door het choco-mengsel. Vet de vormpjes in en strooi er wat suiker in. Vul de vormpjes tot vlak onder de rand met het mengsel. Zet ze 15 min. in de oven. Maak intussen de saus. Breng in een pannetje het sinasappelsap met de rest van de rasp en 50 gram suiker zachtjes aan de kook. Meng er de likeur door en kook het mengsel in tot het stroperig is. Haal de pan van het vuur.
|
|
|